♪椎茸バーグ(照り焼き風)♪レシピ

レシピ
材料(2人分)

・ジャンボ椎茸 2個
・長ねぎ  3分の1本
・ひき肉(豚or合挽) 150g
・塩コショウ 少々
・ナツメグ(あれば) 少々
・酒 大さじ1
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
・水 50ml
・大葉 2枚
・大根おろし 適量

★照り焼きタレ★
・しょうゆ 大さじ2
・酒  大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ2

作り方

❶椎茸は軸を切り離し、かさの表面に格子状に切り込みを入れる。じくとねぎは荒いみじん切りにする。

❷ボウルにひき肉、みじん切りにしたじくとねぎ、酒、塩コショウ、ナツメグを入れてよく混ぜる。

❸椎茸のかさの内側に片栗粉をまぶし❷を2分の1づつのせ、ヘラなどで押し付けるように形を整える。

❹フライパンにサラダ油を入れて熱し❸の肉の面を下にして入れ中火弱で2分焼く。焼き色がついたら裏返してかさも2分焼く。
もう一度裏返して肉の面を下にして水を入れ蓋をし水分が無くなるまで5〜6分焼く。
水分が無くなったらタレの材料を入れ、椎茸を返しながらタレを煮詰める。タレにとろみがついたら器に盛り、大葉と大根おろしを添える。

 

助安農場のジャンボ椎茸はこちらから購入できます!

↓↓↓↓↓

コメント