旬の山菜≪山わさび≫を収穫しました.。o○♫鷹栖町・助安農場!

※春が旬の山葵(わさび)

山わさびは北海道特有のわさびとして知られています。
アブラナ科の耐寒性の多年草で、「西洋わさび」や「ホースラディッシュ」とも呼ばれます。原産地はフィンランドからカスピ海にかけての北東ヨーロッパで、日本には明治時代に食用として伝えられました。冷涼な気候が山わさびのツンとした辛味を引き出すのでしょうネー(*^^)v!

詳しくは⇒ホースラディッシュ

※雪解けと共に登場~(*^^)v

※僅かに顔を出したワサビを収穫!

※大きく育ちました

山わさびは?

※残りはこの様に冷凍保存出来ます(*^_^*)

常温保存すると香りも辛味も弱まってしまうので、摩り残りのわさびはラップなどに包み冷蔵庫や冷凍庫で保存し鮮度を保ちます。地元北海道では摩り下ろした 山わさびをしょうゆに漬けそのままご飯に乗せ食べるのがポピュラーですょ~(●^o^●)

猫柳の芽も帽子が取れました、

※その横の〝フライトパーク〟も雪解けが進みましたょー(^^♪

埼玉県より画像提供!

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1年振りに山葵の収穫でした、今夜の晩酌は刺身とワサビで・・・・・\(^o^)/♫

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助安農場だより

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